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奉贤70后 那些红芋头的形象

发布日期:2020-10-13 00:26浏览次数:

照片:红岩

下班回家,婆婆带了一包红薯,是她老人家种在农村开垦的菜地上的。

红薯,又叫红薯、红芋头、红薯,在徐州老家以前叫红芋头。上世纪8月以前,红芋头曾是农村人的主食,用来填饱肚子。吃完最后一餐后,他们吃了胃里反酸的水。

现在红芋头成了餐桌上的粗粮。有一种紫色红薯,个头小,据说是保健食品。常与花生、栗子、山药、红枣等一起蒸。放入一个令人愉快的盘子里,放在餐馆的餐桌上。美其名曰“五谷丰收”,价格不菲。

我生于上世纪七十年代初,童年的形象离不开红色印象。在我的形象里,每年老家人的田里种很多红芋头的时候,都是集体生产队种的,然后承包土地,分田到户,在我印象里种了好几年。

麦收前种的红芋叫春红芋,麦收后种的有些叫麦茬红芋。春红芋头主要在生产队期间种植。土地分户后,村民不愿让土地休耕闲置,大多种麦茬红芋头。

我记得小麦收割后,如果要种红芋,应该在田里形成垄。就是每隔一米左右挖一条沟,把沟两边的土堆起来使两边隆起,然后平整。当时叫“打红芋沟”。

每隔20厘米左右在田埂上种红薯苗,有的人会煮一大锅黄豆发酵作肥料。种植时,豆豉和地瓜苗一起埋在土里,秋天收割地瓜长得又大又好。

红芋头的幼苗要早准备,农民选择外形光滑、体积大、匀称的红芋头放入地窖越冬。生产队种春红芋头的时候,要在春寒料峭的温室里育苗,甚至还特意做了一种防火,用火烧火加热,然后催红芋头发芽,那时候还是技术活。

如果小麦留茬后的红芋头在夏季种植,育苗相对简单,用塑料薄膜覆盖苗床做简易大棚,或者如果在春季种植红芋头,红芋头苗在小麦收获后已经长了很长时间,可以直接切下一季的苗。

种植红芋头时,如果天气干燥,需要浇水来保证幼苗的成活率。红芋头一点也不娘娘腔。下了几场雨,秧苗就要老了,绿油油的地被可喜可贺。这时候就要翻苗防侧根,保证营养不被抽空,供给所有主根。

小时候经常去现场翻秧,有时候不小心带出大拇指的红印子,经常偷偷打打牙祭。

也许在夏历寒露前后,如果你打开红芋头茂盛的叶子,你会看到山脊上的裂缝。红芋头该成熟收割了。先用镰刀把秧苗割下来,带回家里当青饲料喂猪喂羊。然后,用抓钩将红芋头从土壤中刮出来。有的能接四五个,重一二十斤,有的重五六斤。

几年秋收,我们家收了几千斤红芋头,把院子填满了。

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