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各省厨艺对决!2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕

发布日期:2020-09-20 00:58浏览次数:

2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕

湖南日报·新湖南客户端9月19日讯(记者 孟姣燕)蒸、炒、熘,多种烹饪手段齐上阵;抖面、雕花、摆盘,花式手法彰显工匠精神。今天,2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛在长沙开赛,北京、甘肃、浙江、广东等全国18个省市商务主管部门推荐的42名当地特色餐饮企业厨师选手猛烈角逐,比拼厨艺。

角逐以热菜项目为主,选手在90分钟时间内完成以牛肉为主要原料的指定菜肴和招牌菜肴。每道菜品按10人食用量相应制作。香酥澳洲牛肉,柠檬泉水牛肉,爆炒黄牛肉,凤凰火焰泉水牛肉……同一种食材名堂富厚地出现。越王东坡鸡、香辣石锅蛙、欣旺宝塔肉、老坛鸳鸯鱼头王……厨师们所在企业的特色菜品集中亮相,鲜味香飘展馆。

据先容,本次大赛提倡绿色餐饮、文明消费、公共消费。菜品以色、香、味、形、卫、器、意为评判尺度,不得使用野生掩护动植物作为食材,不得使用不切合食品卫生要求的色素等物质,不得使用有参赛企业标识的器皿。

经由一天的猛烈角逐,最终评选出了金奖3名、银奖5名、优胜奖12名,优秀奖若干名。来自贵州段大华餐饮、宁夏银川市食味楼餐厅、湖南韶山开国饭馆的选手唐俊云、陈立刚、向才义捧走金奖。

本次大赛由商务部流通工业促进中心、湖南省商务厅主办,华声在线股份有限公司承办,湖南省餐饮行业协会支持,大湘菜报执行。

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